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■　卵料理のレシピ！

　■　かぶら蒸し

かぶらにはビタミンＣが多く含まれており、声のかれや、咳によくきくといわれています。 ここでのかぶら蒸しには卵白と、白身魚を入れて蒸しています。 白身魚は好きな物で良いでしょう。 消化がよく、寒い日にぴったりの優しい料理です。 【商品写真提供　: 濱登久　山海撰味　季節のミニ懐石セット　購入可能】

▼カブ 　…　 2 個
▼白身魚 　…　 1 切れ
▼卵白 　…　 1 個分
▼しょうがの絞り汁 　…　 1
▼塩 　…　 少々
▼酒 　…　 大さじ 1

【あんの材料】
　　だし汁 　…　 カップ 1
　　塩 　…　 小さじ 1/2
　　酒 　…　 大さじ 1
　　しょうゆ 　…　 大さじ 1/2
　　水溶き片栗粉 　…　 小さじ 1

１. カブの皮を剥き、すり下ろす。魚は一口大に切って、塩・酒・しょうが汁をふる。 
２. カブの水分を絞ってから、すり下ろしたカブに卵白、塩少々を加える。
３．魚に片栗粉少々をふって、器に魚を入れ、その上から２のカブをのせ、蒸し器で１０分程蒸す。 
４．片栗粉を除くあんの材料を全て合わせて火にかけ、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
５．蒸し上がった魚にあんをかけて完成。

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