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■　卵料理のレシピ！

　■　温泉卵

温泉卵は、卵黄の凝固温度65℃と卵白の凝固温度68℃の温度差を利用した料理です。 出来るだけ多めのお湯で作るようにすると、温度が変わりにくく楽です。 ほとんどほうっておいてもでき、いろんな料理にもあいます。 そのままだしで食べても、丼物などの上にのせても美味しいですね。 【商品写真提供　:　手打うどんてっちゃん　肉味噌温玉うどんフルセット（5人前）　購入可能】

▼卵 　…　 4コ

【ダシ】
　　煮出し汁 　…　 300cc 
　　しょう油 　…　 小さじ1/3 
　　塩 　…　 小さじ1/2弱 


１. 卵を鍋などに入れ、塩を少し加えた60℃〜70℃程度のお湯に40分間おきます。
２. 湯が冷めれば取りかえ、温泉卵の殻を割って器に入れてだしをかければできあがり。飾りに木の芽などを添えても。

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