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■　卵料理のレシピ！

　■　ポーチドエッグ・サラダ

ポーチドエッグに使用する卵は、出来るだけ新鮮な物を使用したほうがきれいに仕上がります。 火加減がポイントで、卵はお玉などにのせて静かに湯に入れてください。 火が強すぎると白身が散ってしまいますが、逆に弱すぎても上手くできません。 ちなみに酢を入れるのは、白身がまとまりやすくする為です。 サラダ以外にも、汁物や丼物に入れてもポーチドエッグは美味しいので、試してみて下さい。 【商品写真提供　:　斑尾高原農場　　ドレッシング6本セット　購入可能】

▼レタス（小） 　…　 1玉
　 パプリカ 　…　 1/2コ 
　 グリーンアスパラガス 　…　 4本 
　 カイワレ菜 　…　 適量 
　 卵 　…　 4コ 
　 好みのドレッシング



１. パプリカは輪切りにし、サッと茹でて水にとる。
２. グリーンアスパラガスも適当な長さに切り、ゆでて水にとる。
３．レタスを適当にちぎり、冷たい水に放す。
４．熱湯に酢を加え、卵を落とし適当に火を通してポーチドエッグを作る。
５．器に野菜の水をしっかり切って盛り付け、上にポーチドエッグをのせて出来上がり。好みのドレッシングで。

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