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■　卵料理のレシピ！

　■　鮭のムニエル

ムニエルを作る時は、焼く直前に魚に粉を付けてください。 どちらかというと味の淡白な魚の方がムニエルにはあいますが、あじなどの少し癖のある魚なども 以外と美味しいです。身が崩れやすいのでひっくり返す時は注意してください。 タルタルソースのレシピは、卵メニューのレシピ内でも紹介しています。 【商品写真提供　:　知床三佐ヱ門本舗　　バジル風味鮭　50g×10個　購入可能】

▼さけ 　…　 切り身 4 切れ 
▼付け合せ 　…　 好みで

【タルタルソース】
　　マヨネーズ 　…　 カップ 3/4 
　　ピクルス 　…　 1 本 
　　鶏卵(ゆで) 　…　 1 個 
　　パセリ 　…　 1/2 枝 
　　たまねぎ 　…　 1/6 個 

【調味料】
　　塩こしょう 　…　 少々 
　　薄力粉 　…　 適量 
　　バター 　…　 大さじ 3 
　　レモン汁 　…　 大さじ 2 


１. 鮭は水気をよくふき取って、塩コショウをふっておく。
２. タルタルソース・・玉ねぎ・パセリはみじん切りにして水にさらし、水気を絞っておく。
３．２に、マヨネーズ、細かく刻んだピクルス・ゆで卵を混ぜる。
４．鮭に薄力粉をまぶしつけ、余分な粉ははたいて落とす。
５．フライパンにバターを溶かし、鮭は盛り付けで上になる面を下にして入れて中火で焼く。
６．そうやって両面とも良い焼き色が付くまで焼き、仕上げにレモン汁をかけて盛り付け、完成。

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