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■　卵料理のレシピ！

　■　いわしのつみれ汁

栄養満点のイワシを使用した、あっさりとしたつみれ汁です。 イワシを開いたりすりつぶすのが面倒な方は、始めからつみれ用になっているイワシも 販売しているので、それを利用すれば簡単に作る事ができます。 舌触りをよくするために、イワシはしっかりとすりつぶして下さい。 【商品写真提供　:　しまづ屋楽天市場店　　いわしのすり身　内容量　500g　購入可能】

▼マイワシ 　…　 4 尾
▼塩 　…　 少々
▼あさつき 　…　 1/4 束

【調味料１】
　　みそ 　…　 小さじ 1
　　酒 　…　 小さじ 2
　　薄力粉 　…　 小さじ 2
　　卵 　…　 1/2 個分
　　ねぎ 　…　 1/4 本
　　しょうが 　…　 少々

【調味料２】
　　だし汁 　…　 カップ 4
　　塩 　…　 小さじ 1/2
　　うすくちしょうゆ 　…　 小さじ 1/2


１. イワシは頭を折り、腹を開いて内臓を出して洗う。そして手開きにして腹骨と中骨を取り除く。
２. 皮を引き、身を細かく刻んですり鉢でよくする。途中でみそ・酒・薄力粉・卵を入れてさらにすりつぶす。
３．そして２にねぎとしょうがを加え混ぜ、塩を入れて沸かした熱湯にイワシを丸めて３分強、火が通るまで茹でる。
４．椀に小口きりにしたあさつきと、茹でたいわしだんごをいれて、熱々の調味料２を注いで完成。

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