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■　卵料理のレシピ！

　■　つくねの照り焼きバーグ　４人分

鶏ひき肉で作る、あっさりとした和風のハンバーグです。牛や豚ひき肉でも美味しいですが、 鶏の方が淡白なので甘辛い「たれ」と合います。水溶き片栗粉は、たれの様子をみながら 入れすぎないように加減してください。 【商品写真提供　:　信州伊那谷のおいしいたまご　　信州伊那谷のたまごやさん鶏肉のハンバーグ　購入可能】

▼鶏ひき肉 　…　 300 g
▼塩 　…　 少々
▼卵 　…　 1/2 コ
▼ショウガ汁 　…　 大さじ 1/2
▼長ネギ 　…　 1/2 本分 (みじん切り)
▼醤油 　…　 小さじ 1
▼酒 　…　 大さじ 1/2
▼付け合せ 　…　 好みのもの

【調味料】
　　砂糖 　…　 小さじ 1
　　しょうゆ 　…　 大さじ 2
　　みりん 　…　 大さじ 2
　　片栗粉 　…　 大さじ 2


１. ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、よく練り混ぜてから、卵・ショウガ汁・長ネギ・醤油・酒を入れて混ぜる。
２．フライパンに油を引いて熱し、１を適当な大きさの小判型に丸めて焼き、取り出しておく。
３．フライパンをきれいにしてから片栗粉以外の調味料を入れ、沸騰させてから水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
４．３にハンバーグを入れてたれを絡めたら、皿に好みの付け合せと共に盛り付けて完成。

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