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■　卵料理のレシピ！

　■　かき揚げ　4人分

野菜が主役のかき揚げです。多めに作っておいて次の日はかき揚げ丼などにしても良いですね。 食べるときにゆずやレモンなどをかけて食べるとさっぱりしてて美味しいです。 緑黄色野菜は油と共に摂取すると、脂溶性ビタミンの吸収が飛躍的に高まるので、野菜のかき揚げはおすすめです。 冷蔵庫の掃除代わりに色々な野菜を入れてみてください。 【商品写真提供　:　さんきん楽天支店　　そのままでも、トッピングでも、野菜かき揚げ5入　冷食　購入可能】

▼たまねぎ　…　1/2 個
▼にんじん　…　1 本
▼さやいんげん　…　4 本
▼豚もも肉薄切り　…　150 g
▼小麦粉　…　大さじ 2
▼揚げ油　…　適量

【調味料】
　　卵　…　1 個
　　水　…　適量
　　小麦粉　…　カップ 1


１．玉ねぎは約５ミリ程度のくし型に、同様に玉ねぎと同じくらいの大きさに、にんじんもさやいんげんも切る。
２．豚肉も野菜と同じくらいの大きさに切る。
３．１・２をボウルに入れて小麦粉を振り絡める。
４．油を熱しながら、ボウルに【調味料】の卵・水を加えてよく混ぜ、さらに小麦粉を入れて適当に混ぜる。
５．４のボウルに小麦粉を絡めた野菜・肉を入れて軽く混ぜる。
６．油の温度が１７０℃位になったら、木べらなどに５の野菜・肉を少しずつのせてそっと油に入れる。
７．きれいに揚げ色が付いてきたら反対にひっくり返してまた揚げる。揚がったら油を切り、器にもって完成。

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