top »» たまごばなし »» 卵料理のレシピ！

■　卵料理のレシピ！

　■　パンプキンケーキ

ハロウィンの頃（１０月）になるとよくかぼちゃのお菓子が出回りますが、 かぼちゃの旬は６月〜９月です。甘味が強く、保存も利き、栄養価も高いので、冬に食べて 抵抗力をつけるという意味合いから、冬至にかぼちゃを食べるという風習が今も残っています。 かぼちゃにも色々種類があり、日本かぼちゃと西洋かぼちゃがありますが、お菓子つくりに適しているのは、 栗かぼちゃとも呼ばれる西洋かぼちゃの方です。身がホクホクしていて 甘味が強く、とても美味しいです。 【商品写真提供　:　イエローパンプキン　　栗とかぼちゃの相性バッチリ！！全国お菓子ベスト26にランクイン！！☆パンプキンモンブラン☆　購入可能】

▼薄力粉 　…　 80g
▼砂糖 　…　 80g
▼無塩バター 　…　 100g
▼バニラエッセンス 　…　 少々
▼卵 　…　 2コ
▼かぼちゃ（身） 　…　 200g
▼型に塗るバター 　…　 少々
▼好みでホイップクリームなど 　…　 少々


１．かぼちゃは皮をむいて適当な大きさに切り、蒸すかレンジで火を通して熱いうちに裏ごしして冷ましておく。
２．バターを柔らかく練り、砂糖を何回かに分けてすり混ぜ、さらに卵を少しづつ加えてよく混ぜる。
３．２に、冷ましたかぼちゃとバニラエッセンスを加えて、ふるった薄力粉を入れ、切るようにさくさくと混ぜる。
４．内側にバターを塗った型に流して１６０℃に熱したオーブンで大体約２５分程焼く。
５．焼けたら型から取り出して冷まし、切り分けて好みでホイップクリームなどと共に皿に盛って完成。

▲　page top