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■　卵料理のレシピ！

　■　牡蠣フライ　４人分

「海のミルク」とも言われるくらいミネラルなどの栄養素が豊富な牡蠣。 旬は冬場で、成分のなかでも特に亜鉛の含有量はダントツに多いのです。（亜鉛は人間にとって大切な栄養素です） 特有のうまみが強く、生で食べてもフライにして食べても美味しいです。汁気のあるものに 牡蠣をいれる場合は、栄養素が溶け出してしまうので汁ごと食べてしまってくださいね。 牡蠣フライを作る時は、心持温度が高めの油でサッと上げてください。水気を拭くときは押さえつけないようにすると ふっくらと仕上がります。 【商品写真提供　:　一畑百貨店　　おふくろかきフライ　購入可能】

▼カキ(むき身) 　…　 20 粒
▼小麦粉 　…　 約大さじ 4
▼卵 　…　 1 コ
▼パン粉 　…　 約 1/2 カップ
▼付け合せ 　…　 好みのもの


１．薄い塩水で牡蠣を振りながらよく洗い、ペーパーでよく水分をふき取ります。
２．水気を取った牡蠣に小麦粉・卵・パン粉をつけます。
３．油を１８０℃に熱して牡蠣を揚げる。衣がきつね色になるくらいまで揚げる。
４．皿に好みの付け合せ野菜などと牡蠣を盛り付けて完成。

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